您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

糯玉米淀粉RVA特征谱与品尝评分相关性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 程玉静 1 ; 陈国清 1 ; 石明亮 1 ; 陆虎华 1 ; 郝德荣 1 ; 冒宇翔 1 ; 黄小兰 1 ; 张振良 1 ; 周广飞 1 ; 赵浚宇 1 ; 薛林 1 ;

作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所

关键词： 糯玉米;食味品质;RVA特征谱;淀粉;相关性

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2017 年 29 卷 11 期

页码： 21-24

摘要： 测定了63份不同来源的糯玉米种质的淀粉RVA谱及蒸煮食味品质品尝评分值,分析了RVA谱各特征值间及其与各品尝指标间的相关关系,比较了优质和劣质食味糯玉米种质间RVA特征值的差异。结果表明:峰值黏度、谷值黏度、终值黏度和崩解值两两间均呈极显著正相关;峰值黏度﹥1200 RVU、谷值黏度﹥1100 RVU、崩解值﹥120 RVU、峰值时间﹤6 min的糯玉米可能具有较优的食味品质。

  • 相关文献

[1]糯玉米食味品质评价模型的建立. 程玉静,王小秋,葛礼姣,仇亮,翟彩娇,宋旭东,张振良,王系艨. 2024

[2]糯玉米果皮厚度研究进展. 程玉静,王小秋,仇亮,翟彩娇,宋旭东. 2021

[3]糯玉米籽粒主要品质性状研究进展. 王小秋,仇亮,程玉静,翟彩娇,宋旭东. 2022

[4]苏玉糯1号颖果的发育及其相关品质的研究. 宗寿余,熊飞,陈相辉,陈义芳. 2001

[5]不同品种糯玉米组分对其煮制后食用品质的影响. 唐明霞,邱启程,袁春新,冯英委,陈国清,陈洁. 2013

[6]糯玉米杂交种纯度InDel分子标记鉴定与田间鉴定的相关性分析. 胡俏强,陆海燕,李炯,陈舜权,吴月琴,戴惠学. 2016

[7]江苏主栽粳稻品种的遗传与食味结构分析. 龚红兵,曾生元,李闯,左示敏,景德道,林添资,陈宗祥,张亚芳,钱华飞,余波,盛生兰,潘学彪. 2016

[8]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[9]江苏粳稻食味品质育种研究进展与启示. 龚红兵,曾生元,李闯,林添资,景德道,钱华飞,余波,盛生兰,左示敏,陈宗祥,张亚芳,潘学彪. 2014

[10]环境条件对江苏粳稻食味品质的影响. 龚红兵,曾生元,李闯,林添资,景德道,钱华飞,余波,盛生兰,左示敏,陈宗祥,张亚芳,潘学彪. 2013

[11]太湖流域粳稻地方品种食味品质分析. 王建平,乔中英,敖雁,陈培峰,黄萌,朱勇良,谢裕林. 2012

[12]近红外光谱技术辅助选择水稻食味品质育种简. 刘凯,孙明法,严国红,唐红生. 2016

[13]江苏和东北粳稻稻米理化特性及Wx和OsSSIIa基因序列分析. 赵春芳,岳红亮,田铮,顾明超,赵凌,赵庆勇,朱镇,陈涛,周丽慧,姚姝,梁文化,路凯,张亚东,王才林. 2020

[14]稻米蛋白质含量与食味品质的关系及其影响因素研究进展. 路凯,赵庆勇,周丽慧,赵春芳,张亚东,王才林. 2020

[15]鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选. 吴嘉点,薛林,胡加如,冒宇翔,陈国清,陆虎华,石明亮,张振良,周广飞,黄小兰,郝德荣. 2019

[16]不同有机肥用量对芋头生长、食味品质和土壤肥力的影响. 王安,孙剑霞,常庆涛,谢吉先,吴薇. 2020

[17]通过分子标记辅助选择培育优良食味水稻新品种. 王才林,陈涛,张亚东,朱镇,赵凌,林静. 2009

[18]RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述. 岳红亮,张梦龙,程新杰,刘凯,宛柏杰,朱静雯,唐红生,孙明法. 2023

[19]稻米淀粉组成及分子结构与食味品质的关系. 金丽晨,耿志明,李金州,王澎,陈菲,刘蔼民. 2011

[20]地点和播期对半糯粳稻食味品质的影响. 王才林,张亚东,陈涛,朱镇,赵庆勇,赵春芳,姚姝,周丽慧,赵凌,魏晓东,路凯,梁文化. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台