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不同运输时间对鲜食枣果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李丽莉 1 ; 郝庆 1 ; 杨晓娟 1 ; 靳娟 1 ; 樊丁宇 1 ; 杨磊 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所

关键词： 京沧1号;鲜食枣;运输时间;果实品质

期刊名称： 农业工程

ISSN： 2095-1795

年卷期： 2025 年 15 卷 001 期

页码： 129-132

摘要： 为了探明鲜食枣在常规包装下的常温运输时间，以鲜食枣京沧1号蟠枣为试材，研究不同运输时间（0、2、3、4、5、6和7 d）对蟠枣品质的影响。结果表明，随着运输时间的延长，蟠枣腐烂率和质量损失率逐渐升高，运输5 d后，蟠枣腐烂率显著升高；果皮转红指数上升，色差L*值和b*值持续下降、a*值呈上升趋势；可溶性固形物含量呈先升高后降低的趋势，在运输5 d后达到峰值，为31%。为此，蟠枣运输时间应在5 d内，可较好地保持果实商品性，为鲜食枣的贮运和保鲜技术提供理论基础。

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