文献类型： 中文期刊
作者： 黄雪梅 1 ; 刘明津 2 ; 张昭其 1 ; 季作梁 1 ;
作者机构： 1.华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室
2.广东省农业科学院科研处
关键词： 香蕉;诱导抗病性;采后病害
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2006 年 27 卷 03 期
页码： 224-227
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本文比较了热处理、水杨酸处理、冷处理和UV-C处理诱导香蕉果实采后抗病性的效果。结果表明,接种炭疽病菌孢子10d后,发现热处理(53℃热水浸泡10min)可明显控制香蕉果实病斑的扩展,延缓了果实的后熟软化和褪绿转黄。热处理诱导抗病性的效果与接种时间及香蕉采收日期有关。水杨酸处理(1mmol/L)对诱导香蕉果实抗病性也有一定的效果,而冷击处理促进了病害的发展、促进了后熟软化和褪绿转黄。UV-C处理(160～320s)虽然可延缓香蕉果的软化,但果皮病斑增大,色泽变褐。
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