文献类型： 中文期刊
作者： 项丽慧 1 ; 林清霞 1 ; 王丽丽 1 ; 陈林 1 ; 余文权 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所;福建省农业科学院
关键词： 茶鲜叶;冷冻固样;热风固样;微波固样
期刊名称： 福建农业学报
ISSN： 1008-0384
年卷期： 2018 年 05 期
页码： 525-529
收录情况： 北大核心
摘要： 为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维"点集"分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、主要儿茶素和游离氨基酸组分进行比较分析。结果表明:热风固样与冷冻固样样品存在较明显的类群区分,且热风固样样品中的茶多酚总量、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、胱氨酸均显著低于冷冻固样;微波固样与冷冻固样无明显的样品类群区分。综合考虑简便性、保真性、节能性等方面,微波固样更适用于茶鲜叶取样制备,其样品生化检测结果可为茶鲜叶质量的化学评价提供参考依据。
- 相关文献
[1]茶树离体春梢萎凋失水规律初步研究. SONG Zhen-shuo,宋振硕,CHEN Jian,陈键,CHEN Lin. 2014
[2]不同固样方法对茶鲜叶茶多酚、游离氨基酸及咖啡碱的影响. 项丽慧,林清霞,王丽丽,陈林,余文权. 2018
[3]鲜叶、绿茶和白茶化学组分比较及清除DPPH自由基研究. 王丽丽,杨军国,宋振硕,陈键,张应根,陈林. 2015
[4]茶鲜叶萎凋过程中游离氨基酸的动态变化规律. 宋振硕,王丽丽,陈键,杨军国,张应根,陈林. 2015
[5]茶鲜叶萎凋过程中主要品质成分的动态变化. 宋振硕,王丽丽,陈键,杨军国,张应根,陈林. 2016
作者其他论文 更多>>
-
深化省级农科院管理机制改革 推动区域农业科技高质量发展
作者：余文权;刘用场;刘宇峰;张伟利
关键词：省级农业科学院;管理创新;现代科研院所制度
-
“摇青”工艺对‘茗冠茶’花果香型红茶风味品质的影响
作者：宋振硕;项丽慧;陈键;王秀萍;陈林
关键词：茗冠茶;红茶;摇青;花果香;生化成分
-
武夷岩茶加工过程代谢轮廓的动态变化规律
作者：陈林;宋振硕;项丽慧;张应根;陈键
关键词：武夷岩茶;代谢物;做青;烘焙;风味品质
-
白茶柱层析分离过程中化学组分含量与弹性蛋白酶抑制活性的变化
作者：王丽丽;林清霞;王晨旭;陈林
关键词：白茶;柱分离;化学组分;弹性蛋白酶;荧光猝灭活性
-
以改革思维推进茶产业高质量发展的策略研究
作者：余文权
关键词：茶产业;改革思维;深度融合
-
茶树修剪物替代木屑栽培香菇的效果研究
作者：朱留刚;孙君;林清霞;余海燕;余长城;张文锦
关键词：茶树;修剪枝叶;替代率;香菇;产量;营养成分;投入产出比
-
茶多酚在食品活性包装膜中的应用研究进展
作者：黄婷;林清霞;王丽丽;王秀萍;张应根;钟秋生
关键词：茶多酚;活性包装;食品包装;抗氧化性;抗菌性
