文献类型： 中文期刊

作者： 朱留刚 ¹ ; 孙君 ¹ ; 林清霞 ¹ ; 余海燕 ¹ ; 余长城 ¹ ; 张文锦 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶树;修剪枝叶;替代率;香菇;产量;营养成分;投入产出比

期刊名称：

ISSN： 2096-0220

年卷期： 2025 年 66 卷 2 期

页码： 28-35

摘要： 目的探索茶树修剪枝叶替代木屑栽培香菇的可行性，获得适宜的茶树修剪枝叶添加比例，为开辟茶有机副产物资源化利用提供新途径。方法以茶树修剪枝叶为替代基质原料，以0%（CK）、20%（PF-5）、40%（PF-4）、60%（PF-3）、80%（PF-2）和100%（PF-1）等质量比例替代木屑为处理，比较其对香菇菌丝体的生长速度、子实体产量和品质营养成分等的影响。结果（1）杂菌感染率，添加有茶修剪枝叶的处理均低于CK，且随着替代比例的增加而下降，当替代比例≥60%时表现出与CK的显著差异。其中PF-4的菌丝体生长速度最快达1.36 mm·d⁻¹，显著高于CK（P＜0.05），其次为PF-5（P＞0.05）；（2）单筒鲜菇产量，各替代处理的第一、二、三潮和总量均以PF-4为高（总量718.83 g·袋⁻¹），较CK分别提高了16.20%（P＜0.05）、 9.70%、8.45%、11.78%（P＜0.05）。添加茶修剪枝叶处理的平均生物学效率，均高于CK，增幅达8.45%～33.90%，且差异均达显著水平（P＜0.05），其中又以PF-4最高为60.45%。（3）菇盖内含品质营养成分，粗蛋白含量随着收获潮次的增加而递减，其中第一潮所有茶修剪枝叶替代处理均高于CK，增幅为4.75%～9.69%；氨基酸总量也以第一潮为高且与粗蛋白含量的变化一致，其中以PF-4含量最大较CK增幅为9.96%；粗纤维含量表现为同潮次均随茶修剪枝叶替代比例的增加而递减，与CK同比其第一、二、三潮次分别下降了1.76%～37.32%、5.39%～17.12%和14.53%～49.86%。（4）茶修剪枝叶添加处理的产投比均显著高于CK（P＜0.05），增幅高达78.69%～122.95%。结论利用茶修剪枝叶替代传统木屑栽培香菇不仅技术上可行，且适当的替代比例（≤40%）可起到增产提质作用。