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外源硒添加对双孢蘑菇产量和营养品质及重金属富集的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郭斌 1 ; 胡梅 1 ; 张爱琴 1 ; 王青 1 ; 张珪 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所

关键词： 双孢蘑菇;硒;产量;营养品质;重金属富集

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 2097-2172

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 451-456

摘要： 为研究外源硒不同添加方式对双孢蘑菇产量、营养品质和重金属富集的影响，分别在栽培料、覆土、栽培料+覆土中添加亚硒酸钠，测定了双孢蘑菇产量、营养品质、硒含量及重金属富集情况。结果表明，在生长初期，栽培料+覆土添加硒、覆土添加硒2个处理的双孢蘑菇硒含量高于栽培料添加硒处理，表现出显著的富集效果。栽培料添加硒处理和覆土添加硒处理下双孢蘑菇硒含量在整个生长周期稳定性较好。栽培料中添加硒能显著提高双孢蘑菇的产量，尤其在第二潮能获得更高产量。外源硒添加一定程度上能提升双孢蘑菇中蛋白质的含量，改善其子实体营养品质。综上，栽培料中添加硒可提高生产中双孢蘑菇子实体产量，改善其营养品质。

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