文献类型： 中文期刊
作者： 韩晓岚 1 ; 胡云峰 1 ; 赵学志 2 ; 何洪巨 2 ;
作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院
2.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 辣椒红素;提取;正交试验;高效液相色谱;含量测定
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 2010 年 10 期
页码： 35-37
摘要： 采用超声波法、微波法研究不同提取方法和工艺对辣椒红素的提取,在此基础上通过正交设计,得出最高得率和最优条件组合。比较结果显示,超声波提取优于其他提取方法,其最佳提取条件为:固液比1:20,超声时间25min,超声温度35℃,辣椒红素得率为0.103%。该方法节省溶剂,大大缩短提取时间,显著节约了资源。
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