文献类型: 中文期刊
作者: 唐明霞 1 ; 袁春新 1 ; 顾拥建 1 ; 陆娟 1 ; 杨明 2 ;
作者机构: 1.江苏沿江地区农科所
2.扬州大学农学院食品科学系
期刊名称: 中国农村科技
ISSN: 1005-9768
年卷期: 2000 年 06 期
页码: 37
摘要: 一、工艺流程 原料清理→化学去皮→漂洗→浸泡→、预煮→洗涤→配料装罐→排气密封→杀菌→冷却→预贮观察→检验→成品。
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