文献类型： 中文期刊
作者： 袁春新 1 ; 吴海燕 1 ;
作者机构： 1.南通市农村专业技术协会;江苏沿江地区农业科学研究所;南通科技职业学院
关键词： 荠菜馅;速冻加工;工艺特点;工艺流程
期刊名称： 农产品加工
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2021 年 04 期
页码： 37-38+45
摘要： 自动化程度低、劳动强度大、生产效率低下、水资源浪费严重、加工成本高是荠菜传统速冻加工工艺存在的不足。研发的基于自动化的速冻荠菜馅加工工艺具有自动化程度增强、劳动力使用减少、水资源节约利用、清洗贯穿全过程、产品合格率和原料利用率提高等六大特点,确保了产品质量。
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