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刍议荠菜的自动化速冻加工

文献类型： 中文期刊

作者： 袁春新 1 ; 吴海燕 1 ; 邱晓峰 1 ; 管冬梅 1 ; 邱卫池 1 ; 吴志慧 1 ;

作者机构： 1.南通市农村专业技术协会;江苏沿江地区农业科学研究所;南通科技职业学院;江苏中宝食品有限公司

关键词： 荠菜;自动化速冻;加工工艺;效益

期刊名称： 特种经济动植物

ISSN： 1001-4713

年卷期： 2020 年 23 卷 07 期

页码： 33-35

摘要： 荠菜不仅具有丰富的营养价值,还有一定的保健功能。荠菜不耐贮藏,常态下保质期只有3～5d,速冻加工是延长其贮藏期的有效方法。荠菜自动化速冻加工生产线和工艺的研发,克服了原有工艺与装备加工成本高、产品质量低劣的缺陷,应用后不仅社会效益明显,而且经济效益显著,每加工1 000kg荠菜成品,可增收节支2 252.50元。

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