文献类型: 中文期刊
作者: 杨金兰 1 ;
作者机构: 1.黑龙江省农业科学院原子能利用研究所
关键词: 大豆功能因子;功能
期刊名称: 大豆通报
ISSN: 1009-2765
年卷期: 2005 年 03 期
页码: 28-29
摘要: 大豆是良好的植物性蛋白质食源。近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等。本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能。
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