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大豆功能因子的功能作用

文献类型: 中文期刊

作者: 杨金兰 1 ;

作者机构: 1.黑龙江省农业科学院原子能利用研究所

关键词: 大豆功能因子;功能

期刊名称: 大豆通报

ISSN: 1009-2765

年卷期: 2005 年 03 期

页码: 28-29

摘要: 大豆是良好的植物性蛋白质食源。近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等。本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能。

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