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乙醇法沉淀茶多糖的抗氧化活性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 杨军国 1 ; 陈键 1 ; 王丽丽 1 ; 宋振硕 1 ; 陈林 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶多糖;乙醇;抗氧化活性

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2016 年 31 卷 02 期

页码： 199-204

摘要： 以粗茶多糖提取物(TPs-CK)为原料,设置70%和80%2个乙醇浓度沉淀制备茶多糖样品TPs-70和TPs-80,通过检测其DPPH清除活性和还原力变化,对茶多糖样品进行抗氧化活性评价。结果表明,70%浓度乙醇更适宜于沉淀茶多糖,可溶性蛋白含量低,DPPH清除率和还原力变化试验表明,茶多糖TPs-70和TPs-80极显著性低于TPs-CK和抗坏血酸,两者之间未见显著性差异,TPs-80略低于TPs-70;检测分析茶多糖样品中抗氧化组分含量发现,茶多糖、茶多酚、总黄酮等组分皆有析出,与TPs-CK相比,茶多糖样品TPs-70和TPs-80中茶多酚和总黄酮含量呈极显著性降低。相关性分析表明,茶多糖、茶多酚和总黄酮与茶多糖样品抗氧化活性表达呈正相关,茶多酚呈显著性正相关。综上所述,70%浓度乙醇更适宜于沉淀制备茶多糖样品,且抗氧化活性强。

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