您好，欢迎访问青海省农林科学院 机构知识库！
青海省农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

青海地区6个甜樱桃品种果实发育过程中香气物质的动态变化

文献类型： 中文期刊

作者： 郝帅棋 1 ; 郭青云 1 ; 李霖灏 1 ; 袁华宁 1 ;

作者机构： 1.青海大学农林科学院

关键词： 甜樱桃;果实发育;GC-MS;香气物质;发育过程;动态变化

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2025 年 42 卷 004 期

页码： 815-827

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】鉴定青海地区6个甜樱桃品种果实中存在的香气物质，并深入了解其生长发育过程中香气物质的动态变化。【方法】以莫莉、2018-13、塞莱斯特、2018-20、甜心、雷尼6个品种的果实样品为试材，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）对硬核期（HS）、着色期（VE）、商熟期（CMP）、完熟期（RP）果实的香气物质进行测定。使用韦恩图、热图聚类分析和主成分分析方法，比较6个品种发育过程中香气物质的动态变化，利用偏最小二乘法判别分析筛选差异香气物质并分析其不同发育阶段的含量变化。【结果】6个甜樱桃品种的果实在4个不同发育时期，共检测出108种香气物质，在HS、VE、CMP、RP期分别检出69、46、45、32种香气物质，共有香气成分14种。随着甜樱桃的生长发育，莫莉品种醛类物质含量大致呈逐渐降低的趋势，2018-13品种中醛类物质含量大致呈先升高后下降然后再升高的趋势，塞莱斯特品种中醇类物质含量呈先下降后升高的趋势；2018-20品种中烯烃类含量呈逐渐下降的趋势，至PR期达最低；甜心品种中醛类和醇类含量均呈现先升高后下降然后再升高的趋势；而雷尼品种中烷烃类含量呈先升高后下降然后再升高的趋势，至RP期含量达到高峰。利用偏最小二乘判别分析，筛选出VIP值大于1的物质，发现反式-2-己烯醛、2-己烯醛、己醛、反式-2-己烯-1-醇为不同发育时期主要的差异香气物质。6个甜樱桃品种不同发育时期香气物质的动态变化各有差异。【结论】6个甜樱桃品种果实发育过程中香气物质的动态变化各有差异，反式-2-己烯醛、2-己烯醛、己醛、反式-2-己烯-1-醇为最关键的香气成分。研究结果为甜樱桃优良品种的香味遗传育种和香气合成代谢及分子生物学研究提供了理论依据。

  • 相关文献

[1]青海产区主要枸杞品种果实发育规律及采摘力学的比较. 肖子菲,李建领,龙启辰,王占林. 2024

[2]乐都紫皮大蒜可溶性糖含量的动态研究. 方云花,刘青元,王丽慧,李莉. 2012

[3]大通县三种小檗的小檗碱含量动态变化. 向前胜,王宁,赵越,邹林有,孙奎,王凯月. 2016

[4]乳酸菌和米根霉混合固态发酵对黑青稞生化成分的动态变化. 张杰,张文刚,党斌,杨希娟,韩燕. 2019

[5]尖扎核桃果实生长发育特性. 史文君. 2023

[6]自然生境下菊芋3种碳水化合物含量积累及动态变化研究. 李屹,王丽慧,赵孟良,孙雪梅,李莉. 2016

[7]青海湟水流域农田典型土壤微生物动态变化定位研究. 孙小凤,阿继军. 2003

[8]青海高原麻叶荨麻主要营养物质动态变化研究. 邹林有. 2012

[9]乐都紫皮大蒜可溶性糖含量的动态研究. 方云花,刘青元,王丽慧,李莉. 2012

[10]黄精多糖肽的单糖组成和抗氧化活性. 梁引库,吴三桥,徐仲阳,李新生,杨海涛,刘军海. 2012

[11]细果角茴香内生真菌X-396的分离鉴定及其发酵物脂溶性成分分析. 谭慧,皮立,杨小龙,安婷,郭旭栋,刘艳萍,文怀秀. 2023

[12]青海省甜樱桃产业发展现状及思考. 马永强. 2016

[13]西宁地区温室甜樱桃栽培及管理技术探讨. 王海,谭有贵,陈斌,孙奎,李孝繁,顾锡秀. 2020

[14]胡瓜钝绥螨对温室甜樱桃二斑叶螨的防治效果. 马永强,李秋荣. 2019

[15]西北不同生态区甜樱桃果实品质分析. 田彦龙,马永强,王磊,郭青云,陈红雨. 2021

[16]两种气调包装对青海地区4种主栽甜樱桃贮藏品质和生理病害的影响. 支欢欢,马永强,马红斌,邓万香. 2024

[17]甜樱桃砧木大青叶扦插育苗试验. 陈斌,王海,郭青云,马永强,咸文荣,李孝繁. 2017

[18]不同包装方式下海藻刺激素对冷藏甜樱桃'雷尼'贮藏品质的影响. 支欢欢,代慧敏,董宇. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：青海省农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台