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芒果贮藏过程中果实品质变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 许玲 1 ; 余东 1 ; 黄雄峰 1 ; 刘惠玉 1 ; 许家辉 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 芒果;贮藏;果实品质

期刊名称： 福建果树

ISSN： 1004-6089

年卷期： 2007 年 04 期

页码： 20-21

摘要： 以紫花和桂香两个品种为材料,研究芒果贮藏期内果皮转色过程和果肉可溶性固形物、总糖、总酸及Vc含量的变化。结果表明:两个品种采后贮藏过程中的果实品质指标变化基本一致,但桂香贮藏后期的可溶性固形物、总糖、总酸的含量变化较平稳,更有利于保持果实品质。两个品种贮藏7 d时的果实综合品质达到最佳,因此,其上市时间应在采后7 d内。

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