文献类型： 中文期刊

作者： 胡菡青 ¹ ; 林雄杰 ¹ ; 陈学蓉 ¹ ; 赵晓玮 ¹ ; 张艳芳 ¹ ; 吴梓洋 ² ; 温寿星 ¹ ; 王小安 ¹ ; 许家辉 ¹ ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

2.福建农林大学食品科学学院

关键词： 山金柑;代谢组学;地理差异;次生代谢物;药用成分

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2025 年 56 卷 008 期

页码： 2390-2408

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】基于广泛靶向代谢组学解析福建省2个产地山金柑果实代谢组差异和药用成分特征，为山金柑区域化的种质资源保护、品质认证、功能产品开发及废弃物高值化利用提供理论依据。【方法】以福建省泉州市永春县和南平市松溪县2个主栽区的山金柑果实为试验材料，利用超高效液相色谱串联三重四极杆质谱（UPLC-MS/MS）技术，对2个产地的山金柑种子和去籽果实进行广泛靶向代谢组学分析。通过主成分分析（PCA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）筛选差异代谢物，并结合KEGG代谢通路富集分析代谢物积累模式及功能。【结果】广泛靶向代谢组学分析结果显示，从2个产地山金柑的去籽果实和种子中共鉴定到1594种次生代谢物，第一主成分（PC1）和第二主成分（PC2）对数据集的解释率分别为57.60%和17.86%；在2个山金柑产地的不同果实组织部位中分别检测到1119和1072种差异代谢物，其中组织特异性差异代谢物884种。2个产地去籽果实中黄酮类和萜类化合物的峰面积均显著高于种子（P<0.05，下同）；而种子中木脂素和香豆素、醌类化合物的峰面积显著高于去籽果实。KEGG代谢通路富集分析结果显示，2个产地山金柑不同果实组织部位中组织特异性差异代谢物均富集在花青苷生物合成通路上。33种核心差异代谢物包括10种生物碱、7种黄酮类、12种木脂素和香豆素、2种酚酸以及2种其他类化合物，有6种核心差异代谢物在2个产地的去籽果实中均呈高表达，其中包括木犀草素-6-C-葡萄糖苷-7-O-鼠李糖苷、荭草素-2''-O-鼠李糖苷、木犀草素-8-C-葡萄糖苷（荭草素）等，筛选出24种具有地理标志差异的代谢物，其中永春县山金柑去籽果实和种子地理标志差异代谢物分别有8和11种，松溪县山金柑去籽果实和种子分别有3和2种。【结论】山金柑果实次生代谢物在不同组织部位间的差异大于地理来源差异，去籽果实主要富集黄酮类和萜类化合物，种子主要富集生物碱、木脂素和香豆素等防御性代谢物；筛选获得24种永春县与松溪县地理标记差异代谢物。