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香酸柑橘花朵的挥发性成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 林雄杰 1 ; 张艳芳 1 ; 温寿星 1 ; 黄镜浩 1 ; 许玲 1 ; 胡菡青 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院果树研究所

关键词： 香酸柑橘;斑叶四季橘;扁实柠檬;顶空固相气相色谱—质谱联用;挥发性成分;香气特征

期刊名称： 东南园艺

ISSN： 2095-5774

年卷期： 2025 年 13 卷 005 期

页码： 441-449

摘要： [目的]探究香酸柑橘花朵的挥发性成分组成及特征,为香酸柑橘种质资源的多元化高值化利用提供理论依据.[方法]采集斑叶四季橘和扁实柠檬等2种香酸柑橘盛开的新鲜花朵,利用顶空-固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对挥发性成分进行分析.[结果]从2种香酸柑橘花朵中共检测到90种挥发性成分,相对含量最高的是烃类中的单萜烯,其次是醇类中的萜醇.在斑叶四季橘和扁实柠檬花中各检测出63种和62种挥发性成分;斑叶四季橘的主要挥发性成分为β-月桂烯(31.63%)、芳樟醇(24.42%)、α-法尼烯(14.74%)、(Z)-3,7-二甲基-1,3,6-十八烷三烯(7.89%)、氨茴酸甲酯(3.54%)、D-柠檬烯(3.00%);扁实柠檬的主要挥发性成分为β-月桂烯(36.19%)、芳樟醇(15.24%)、氨茴酸甲酯(8.56%)、γ-松油烯(7.56%)、(Z)-3,7-二甲基-1,3,6-十八烷三烯(5.70%)、N-苯基甲酰胺(4.71%)、(Z)-3-十七烯(4.06%).芳樟醇、α-法尼烯、γ-松油烯、N-苯基甲酰胺等成分在两者间含量差异显著,是构成品种间香气差异的关键物质.[结论]2种香酸柑橘花朵的挥发性成分在组成上具有共性,但在具体成分及含量上存在明显差异.

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