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火龙果果皮甜菜苷类色素提取工艺的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 肖图舰 1 ; 张洪礼 1 ; 周俊良 1 ; 王宇 1 ; 毛永亚 1 ; 马玉华 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院果树科学研究所

关键词： 甜菜苷类色素;火龙果;果皮;响应面;提取;废物利用

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 132-136

摘要： 为扩大甜菜苷类色素的提取途径,提升贵州火龙果产业的附加值,采用单因素试验与响应面分析法相结合的方法对火龙果果皮甜菜苷类色素提取参数进行优化。结果表明:火龙果果皮甜菜苷类色素提取的最佳参数为40%乙醇,pH 6.6,浸提温度40℃,浸提时间60min;此条件下火龙果果皮色素理论提取率达87.19%,甜菜苷类色素含量为4.35mg/100g。响应面分析法优化火龙果果皮甜菜苷类色素最佳提取工艺可行。

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