文献类型： 中文期刊
作者： 杨美兰 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 肉食性鱼类;小型浮游生物;微量元素;组织器官;海产鱼类;主要来源;卫生质量;不同食性;低浓度;重金属含量
期刊名称： 微量元素
ISSN： 1005-5320
年卷期： 1990 年 003 期
页码： 54-56
摘要： 海产品是人类所需蛋白质的一个主要来源之一,尤其海产鱼类,已成为人们日常生活中的美味佳肴.然而海产鱼类的卫生质量与人们的健康有着密切的关系.鱼类长期生活在低浓度的微量元素水域中,伴随着海域的污染,日积月累,某些微量元素将会在鱼体中的组织、器官内高度地积蓄,这就是通常所说的鱼类的富集作用.该文通过12种海产鱼类中不同组织器官(肌肉、内脏、骨、皮、磷、鳃)和不同食性鱼类中的重金属
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