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木薯茎杆基质比例对3种食用菌海藻糖含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王琴飞 1 ; 蔡坤 1 ; 林立铭 1 ; 羊贤月 1 ; 张振文 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所国家薯类加工技术专业分中心

关键词： 木薯茎秆;食用菌;海藻糖;高效液相色谱-蒸发光散射

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 18 期

页码： 102-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以木薯茎杆栽培的食用菌为试材,对海藻糖的提取方法和高效液相色谱-蒸发光散射(high performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector,HPLC-ELSD)检测方法进行优化,分析不同比例木薯茎秆栽培3种食用菌(黑木耳、平菇、榆黄蘑)海藻糖含量。结果表明,食用菌中的海藻糖在80℃水浴60 min条件下可有效提取,最高含量达到190.5 mg/g;利用优化后色谱条件分析标准品和样品中海藻糖,其分离效果均良好。并分析黑木耳、平菇和榆黄蘑中海藻糖含量,发现当栽培基质的木薯茎秆比例为31.2%时,3种食用菌海藻糖含量较高,分别为61.5、250.3 mg/g和15.0 mg/g。结果表明,HPLC-ELSD可分析3种食用菌中海藻糖含量,方法准确度高、重复性好、样品稳定性较好;3种食用菌海藻糖含量与培养基质中木薯茎秆比例有关,合适的木薯茎秆比例可提高食用菌中海藻糖含量。

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