文献类型： 中文期刊

作者： 黄静艳 ¹ ; 李臣 ² ; 李欢 ² ; 薛冠炜 ² ; 吴列洪 ² ; 陆国权 ³ ;

作者机构： 1.浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江农林大学薯类作物研究所;浙江省农业科学院作物与核技术研究所

2.;浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江农林大学薯类作物研究所;浙江省农业科学院作物与核技术研究所

3.;浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江农林大学薯类作物研究所;浙江省农业科学院作物与核技术研究所;

关键词： 薯芽菜;水培;光照度;光周期;营养品质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 630-635

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验以主栽甘薯品种心香为材料,采用水培方式研究了不同光照度和光周期对薯芽菜品质的影响,以期筛选出生产薯芽菜的最优光照度和光周期,为商业化生产提供理论依据。光照度处理试验结果表明,随着光照度的增强,薯芽菜可溶性蛋白、类胡萝素含量升高,硝酸盐含量降低,叶色变绿,硬度变大、咀嚼性变差。在750 lx光照度下薯芽菜可溶性蛋白和类胡萝素含量比2 250 lx光照度下略低,但叶色比较鲜绿,其咀嚼性较好。光周期处理试验结果表明,不同光周期处理间薯芽菜类胡萝卜素的含量存在显著差异(P<0.05),但其可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量差异不显著(P>0.05)。12 h/d光周期条件下的可溶性蛋白、类胡萝卜素含量最高,硝态氮含量最低,但硬度、内聚性最大,咀嚼性最差。4 h/d光周期条件下,薯芽菜的硬度、咀嚼性最好。本试验条件下,750 lx光照度、4 h/d光周期培养的薯芽菜叶色鲜绿,具有鲜嫩的口感和较好的营养品质。