文献类型： 中文期刊
作者： 刘玉皎 1 ; 侯万伟 1 ; 李萍 1 ; 石建斌 2 ;
作者机构： 1.青海省农林科学院
2.青海大学
关键词： 蚕豆;蛋白亚基;SDS-PAGE;青海省
期刊名称： 甘肃农业大学学报
ISSN： 1003-4315
年卷期： 2012 年 47 卷 02 期
页码： 74-77
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用连续提取蛋白法和SDS-PAGE技术分析了青海省11个不同基因型蚕豆的蛋白质组成以及清蛋白、球蛋白亚基的差异.结果表明:蚕豆蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和其他蛋白组成,不同基因型蚕豆的蛋白质含量及其组成存在一定的变异,其中清蛋白和球蛋白是蚕豆蛋白主要组成部分,占总蛋白的75.08%.不同基因型蚕豆的清蛋白和球蛋白亚基存在一定的差异,蚕豆清蛋白亚基由97、66+67、63、50、45、38+41、22ku等7个基本亚基组成外,还有96ku特异亚基;球蛋白亚基由63、56、52、47、22ku等5个基本亚基组成外,还有46ku的特异亚基.
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