文献类型： 中文期刊
作者： 袁嘉琦 1 ; 汪波 1 ; 杨锍琰 1 ; 周根友 1 ;
作者机构： 1.江苏沿江地区农业科学研究所
关键词： 水稻;稻米品质;脂肪
期刊名称： 现代食品
ISSN： 2096-5060
年卷期： 2025 年 001 期
页码： 24-32
摘要： 脂肪是稻米中第三大营养组分，对稻米品质、营养价值及储存均有显著影响。稻米中的脂肪含量及脂肪酸组成受遗传、环境及栽培等因素的共同调控。稻米储存期间品质劣化主要是由其内在脂肪酸氧化分解引起。基于此，本文综述稻米脂肪含量及脂肪酸组成特点，分析稻米脂肪对其品质、营养价值及储存品质劣化的影响机理，以及遗传、环境及栽培等因素对稻米脂质含量的影响，并对未来的研究方向进行展望，以期为优质水稻品种的选育和稻米食味、营养品质协同改良提供参考。
- 相关文献
[1]“多用途”在水稻生产上的应用效果初探. 徐家安,王健康,王友霜,丁成伟,郭荣良,吴玉玲,胡婷婷,赵轶朋. 2014
[2]灌浆结实期不同温度对水稻结实与稻米品质的影响. 陈留根,盛婧,陶红娟. 2007
[3]“多用途”在水稻生产上的应用效果初探. 徐家安,王健康,王友霜,丁成伟,郭荣良,吴玉玲,胡婷婷,赵轶朋. 2014
[4]“多用途”在水稻生产上的应用效果初探. 徐家安,王健康,王友霜,丁成伟,郭荣良,吴玉玲,胡婷婷,赵轶朋. 2016
[5]有机无机N不同配比与中粳稻稻米品质关系的研究. 刘建,魏亚凤,吴魁,徐少安. 2004
[6]不同水氮管理模式对粳稻籽粒结实和主要品质性状的影响. 顾俊荣,季红娟,韩立宇,董明辉,赵步洪,陈培峰. 2015
[7]灌浆结实期水浆管理对水稻产量及稻米品质的影响. 刘建,魏亚凤,江艮荣,潘宝国,徐少安. 2005
[8]抽穗期高温对水稻产量构成要素和稻米品质的影响及其基因型差异. 郑建初,张彬,陈留根,杜群,秦永生,宋健,张卫建. 2005
[9]肥料管理对直播粳稻扬粳4038稻米品质影响的研究. 张小祥,戴正元,王宝和,谭长乐,张洪熙,赵步洪. 2011
[10]直播、机插与手栽水稻生长发育、产量及稻米品质比较研究. 杨波,徐大勇,张洪程. 2012
[11]不同氮肥水平对稻米品质和淀粉RVA谱特征的影响. 刘建,魏亚凤,夏礼如,吴魁,徐少安. 2004
[12]遮光对水稻生长发育及稻米品质的影响. 徐波,王宝祥,邢运高,孙志广,杨波,刘艳,卢百关,徐大勇. 2019
[13]长期粪肥还田条件下稻米品质及氮肥利用率. 孙国峰,王鑫,盛婧,张丽萍,王子臣,周炜. 2021
[14]盐分胁迫对稻米品质性状的影响. 翟彩娇,邓先亮,张蛟,戴其根,崔士友. 2020
[15]麝香草酚调控盐土中水稻耐盐作用研究. 张晓伟,周新翔,陈浩,刘中现,李忠辉,陈健,石志琦. 2024
[16]抽穗期高温胁迫对水稻产量构成要素和品质的影响. 谢晓金,李秉柏,李映雪,李昊宇,赵小艳,杨沈斌,王志明. 2010
[17]不同类型有机肥对水稻产量和稻米品质的影响. 刘红江,郭智,张岳芳,盛婧,周炜,刘德坤. 2024
[18]施氮量对半糯粳稻新品种(系)产量和品质的影响. 赵庆勇,刘燕青,张亚东,朱镇,赵凌,陈涛,周丽慧,姚姝,赵春芳,王才林. 2016
[19]不同类型水稻品种品质性状间相互关系的分析. 陈志德,仲维功,杨杰,吉键安,黄转运. 2003
[20]两系杂交稻两优培九稻米品质性状的变异分析. 吕川根,邹江石,宗寿余,张启军,姚克敏. 2008
作者其他论文 更多>>
-
江苏沿海滩涂耐盐水稻直播栽培技术
作者：汪波;陈澎军;颜淑云;于洪喜;袁嘉琦;薛志辉;白善军;陈启康;周根友
关键词：江苏沿海滩涂;滩涂利用;耐盐水稻;旱直播;水直播
-
海安市优质小麦品种筛选试验
作者：颜淑云;汪波
关键词：小麦;品种;抗逆性;产量
-
减氮减药栽培对滩涂水稻产量和效益的影响
作者：颜淑云;于洪喜;袁嘉琦;周根友;陈澎军;汪波
关键词：耐盐水稻;氮肥减量;产量;农药减量;经济效益
-
水稻机插稀植栽培技术探析
作者：顾建华;周根友;汪波
关键词：水稻;机插;稀植;栽培技术
-
南通市小麦新品种比较试验
作者：蒋秋玮;汪波
关键词：小麦;新品种;生育期;产量;抗病性;江苏南通
-
种植密度对鲜食糯玉米生长发育及产量的影响
作者：汪波;魏亚凤;李波;薛亚光;刘建
关键词：糯玉米;密度;产量;产量构成;生育时期;穗部性状
-
气候因子对滩涂围垦区不同盐分水平下土壤盐分季节性变化的影响
作者：张蛟;汪波;翟彩娇;黄昭平;崔士友
关键词：滩涂围垦;盐分动态;土壤盐渍化;气候因子;降雨量;大气温度;蒸发量
