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中宁圆枣果实发育成熟期生理生化变化

文献类型： 中文期刊

作者： 魏天军 1 ; 窦云萍 1 ; 张勤 2 ;

作者机构： 1.宁夏农林科学院农产品贮藏加工研究所

2.灵武市林业局

关键词： 中宁圆枣;果实发育成熟;硬度;糖酸;抗坏血酸

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2007 年 23 卷 03 期

页码： 324-327

摘要： 以10年生的中宁圆枣为试材,研究了果实发育后期(白熟期￣全红期)生理和生化变化特性,结果表明:(1)中宁圆枣果肉硬度变化具有明显的2个阶段,从白熟期至初红期,果肉硬度大幅度降低;从初红期至全红期,硬度维持在12.0￣12.5kg/cm2。(2)果实抗坏血酸含量与果实发育成熟度呈极显著的负相关关系,相关系数r=-0.9686;果实可滴定酸含量与果实发育成熟度呈极显著的正相关关系,相关系数r=0.9254。(3)果实发育成熟期,可溶性固形物、总糖、蔗糖和果糖含量均与果实发育成熟度呈极显著的正相关关系,葡萄糖含量和果实发育成熟度呈显著的正相关关系。(4)中宁圆枣果实在白熟期前以积累单糖为主,果实糖份累积总体表现为“果糖+蔗糖”型。(5)随着果实发育成熟,果实相对甜度不断增加。果实总糖、可溶性固形物、蔗糖和果糖含量与果实相对甜度呈极显著正相关关系,相关系数分别为0.9940、0.9827、0.9750和0.9259;葡萄糖含量和果实相对甜度呈显著正相关关系,相关系数r=0.9117。

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[1]灵武长枣果实发育成熟期生理生化变化. 魏天军,窦云萍. 2008

[2]宁夏枣树多倍体诱导初报. 李百云,牛锐敏,李慧,刘超. 2019

[3]枣果贮藏保鲜技术集成配套体系. 魏天军. 2008

[4]HPLC法测定枸杞鲜果中V_C含量的研究. 刘兰英,康迎春,李越鲲,李晓莺,曹有龙. 2013

[5]分子荧光法测定紫皮葡萄中的抗坏血酸. 李淑玲,石欣,王黎明. 2012

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