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功能蔬菜的界定与利用探讨

文献类型: 中文期刊

作者: 关法春 1 ; 王超 1 ;

作者机构: 1.吉林省农业科学院

关键词: 功能蔬菜;活性成分;功效

期刊名称: 高原农业

ISSN: 2096-4781

年卷期: 2019 年 02 期

页码: 147-152

摘要: 为拓展蔬菜学科的研究领域,本文提出了功能蔬菜的概念,并结合文献进行了较为全面的探讨。对功能蔬菜的定义、基本属性进行了界定,阐明了功能蔬菜的类型和主要功效,论述了栽培管理因素对功能蔬菜活性成分的可能影响,并对今后功能蔬菜的研究和应用进行展望。功能蔬菜有望成为蔬菜学科的新兴研究领域,为蔬菜产业发展提供新的动力。

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