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杭白菊花水香气成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 徐晓俞 1 ; 李爱萍 2 ; 李程勋 2 ; 郑开斌 2 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院作物研究所

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关键词： 杭白菊花水;香气成分;顶空固相微萃取;气相-质谱

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2019 年 004 期

页码： 81-87

摘要： 采用顶空固相微萃取和气相质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)测定水蒸气蒸馏提取的杭白菊花水中的香气成分.结果表明:从杭白菊花水中共分离、鉴定出124种香气成分,香气成分的相对总含量为96.724%,主要含醇类、酯类、醛类、酮类、烯类、酚类、酸类、烷类等成分,其中酯类成分数量最多,达33种,烯类成分次之,达21种.相对含量较高的主要香气成分有2-甲基-2-降冰片烯、藏红花醛、(-)-乙酸龙脑酯、 2, 3, 6-三甲基苯甲醚、反式乙酸菊酯、 2-蒎烯-6-酮,相对含量分别为39.505%、 6.324%、 5.383%、 5.317%、 4.090%、3.399%.此研究结果为杭白菊花水的加工利用提供了科学依据.

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