文献类型： 中文期刊
作者： 朱兰兰 1 ; 赵晓君 1 ; 周德庆 1 ; 殷邦忠 1 ; 冷凯良 1 ; 赵峰 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所
关键词： 南极磷虾;氟;安全性评价
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2012 年 03 期
页码： 26-27+40
摘要： 南极磷虾以其巨大的生物量和潜在的渔业资源价值越来越受到世界各国的重视。南极磷虾富含蛋白质及多种营养元素,是人类重要的生物蛋白库,但高氟含量一直是制约其加工及安全利用的瓶颈。介绍了南极磷虾中氟的存在概况,赋存形态及检测技术的研究现状,并概述了南极磷虾中氟的安全性研究进展。
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