文献类型： 中文期刊
作者： 高翔 1 ; 虞宗敢 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
关键词： 发酵豆粕;发酵容器;材质;杉木
期刊名称： 粮食与饲料工业
ISSN： 1003-6202
年卷期： 2015 年 12 卷 07 期
页码： 40-42
收录情况： 北大核心
摘要： 研究不同材质容器对豆粕固态发酵的影响,探讨适合的发酵容器材质。试验在同样条件下将接种的豆粕分别装入相同容积的杉木、聚乙烯、不锈钢容器中进行固态发酵,比较发酵后豆粕的参数。结果表明:在不同材质容器中发酵的豆粕,中心和表面的小肽含量、表面的pH值和水分及中心温度都具有显著性差异(P<0.05)。发酵容器材质的透水性和导热性是发酵结果差异的主要因素,杉木比聚乙烯和不锈钢具有更好的透水性和保温性,是作为发酵容器最好的选择。
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