文献类型： 中文期刊
作者： 郑晓燕 1 ; 章程辉 2 ;
作者机构： 1.海南大学儋州校区食品学院
2.中国热带农业科学院分析测试中心
关键词： 香蕉;膳食纤维;香蕉纤维;提取;应用
期刊名称： 福建热作科技
ISSN： 1006-2327
年卷期： 2008 年 33 卷 02 期
页码： 39-41
摘要： 对我国香蕉产业的现状,香蕉中的营养成分,膳食纤维的研究现状,生理功能,提取方法以及对香蕉中纤维的制取方法与应用进行综述。
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