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腰果二元分级方法的初步探索

文献类型： 中文期刊

作者： 刘义军 1 ; 朱德明 1 ; 黄茂芳 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

关键词： 腰果;分级;筛分;二元

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 06 期

页码： 106-110

收录情况： 北大核心

摘要： 以腰果总高度和总厚度为指标对腰果进行二元分级,研究结果表明:第一次以腰果总高度分级,随着分级次数的增加,腰果总高度的变异系数不断下降,每增加一次分级,其平均变异系数下降0.26%,与未分级相比,下降了74.5%。第二次以腰果总厚度分级,随着分级次数的增加,腰果总厚度的变异系数也不断下降,每增加一次分级,其平均变异系数下降了16.5%,与未分级相比,下降了58.2%。因此采用腰果二元分级法有利于降低腰果总高度和总厚度的变异系数,减少同一级腰果间的总差异,提高腰果的破壳率。

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