文献类型： 中文期刊
作者： 周国旺 1 ; 张冬雪 1 ; 杜汉军 1 ; 杨占江 1 ; 张军 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院浆果研究所
关键词： 蓝莓;预处理;干燥;加工;生物活性;研究进展
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2016 年 06 期
页码： 130-134
收录情况： 北大核心
摘要： 综述了蓝莓采后预处理方法和干燥加工技术研究进展,并分析了各种处理方法对蓝莓生物活性物质含量的影响,以期为蓝莓产品的研制提供参考借鉴。
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