文献类型： 中文期刊
作者： 李文云 1 ; 彭志军 1 ; 王彬 1 ; 蔡永强 1 ;
作者机构： 1.贵州省果树科学研究所
关键词： 火龙果;果肉;高效气相色谱;可溶性糖;有机酸
期刊名称： 贵州农业科学
ISSN： 1001-3601
年卷期： 2010 年 38 卷 11 期
页码： 215-217
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了对以火龙果果实品质为指标的高效选育提供科学依据,利用高效气相色谱技术对火龙果红肉、白肉和粉肉品种果肉中可溶性糖、有机酸含量及组成进行了分析。结果表明,火龙果果肉中可溶性糖以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖;有机酸以苹果酸为主,其次是柠檬酸,未检测到奎宁酸。所检测的3个品种中,柠檬酸、奎宁酸、总酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖在粉肉火龙果中含量均最高,其次是白肉火龙果,含量最低的是红肉火龙果。
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