您好，欢迎访问上海市农业科学院 机构知识库！
上海市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

猪肉可追溯体系质量安全效应研究——基于生猪屠宰加工企业的视角

文献类型： 中文期刊

作者： 刘增金 1 ; 乔娟 2 ; 张莉侠 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所

2.中国农业大学经济管理学院

关键词： 猪肉;可追溯体系;质量安全效应;生猪屠宰加工企业

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2016 年 21 卷 10 期

页码： 127-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探讨猪肉可追溯体系对保障猪肉质量安全的作用,构建政府契约激励模型和市场声誉机制模型进行理论探讨,利用北京市实地调查的2家生猪屠宰加工企业的典型案例展开实证分析。结果表明:猪肉可追溯体系通过质量安全监控力度的增强和声誉机制起到规范屠宰企业质量安全行为的作用;猪肉可追溯体系建设带来的政府监管力度和监管效率的提高有助于遏制屠宰企业的道德风险活动和机会主义行为;声誉机制在解决猪肉质量安全问题上可以和显性激励机制一样起到激励约束屠宰企业质量安全行为的作用,但声誉机制作用的发挥受到猪肉溯源水平的影响。政府应适时对猪肉可追溯体系建设进行绩效评估,在深化猪肉可追溯体系建设的同时,加大对猪肉质量安全违规行为的监控和惩治力度,并充分调动生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的积极性。

  • 相关文献

[1]猪肉可追溯体系质量安全效应研究-基于生猪屠宰加工企业的视角. 刘增金,乔娟,张莉侠. 2016

[2]猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研. 刘增金,乔娟,马莹,董家田. 2016

[3]国外动物标识及动物产品可追溯体系建设的经验启示. 辛盛鹏,刘增金,武文,李扬,赵子琪. 2018

[4]基于质量安全的猪肉可追溯体系溯源实现的关键节点研究——基于北京市的实地调研. 刘增金,乔娟. 2015

[5]信息源信任对消费者食品购买意愿的影响研究——以可追溯猪肉为例. MENG Xiao-fang,孟晓芳,LIU Zeng-jin,刘增金. 2018

[6]关于加快和完善猪肉可追溯体系顶层设计的思考. 刘增金. 2017

[7]2021年2月上海市主要农产品价格监测报告. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[8]2020年11月上海市主要农产品价格监测分析. 马莹,王丽媛,马佳. 2021

[9]SNP技术在猪肉溯源过程中的应用. 吴华莉,涂尾龙,曹建国,张莺莺,王洪洋,黄济,谈永松. 2020

[10]2021年10月上海市主要农产品市场行情研究. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[11]2021年9月上海市主要农产品市场行情研究. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[12]2021年1月上海市主要农产品价格监测报告. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[13]2020年12月上海市主要农产品价格监测分析. 马莹,王丽媛,马佳. 2021

[14]上海市猪肉市场供需分析及中长期展望. 李干琼,张超,马佳,邵芳,王东杰,赵京音. 2020

[15]基于SNPs标记的猪肉DNA溯源技术的研究. 张小波,吴潇,何慧,朱连龙,唐雪明. 2011

[16]2021年5月上海市主要农产品价格监测报告. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[17]2021年6月上海市主要农产品价格监测报告. 马莹,王丽媛,马晓芸,马佳. 2021

[18]基于RFLP-PCR的猪肉溯源技术研究. 吴华莉,涂尾龙,曹建国,吴潇,常华,都启晶,谈永松. 2017

[19]上海地产猪肉品质主要评价指标的筛选及分级标准的建立. 邓波,马颖清,陈柔含,白寅霜,张岩,杨晓君,李柚,王金斌,沈秀平. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：上海市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台