文献类型： 中文期刊

作者： 李雪君 ¹ ; 李建华 ² ; 郭敬 ¹ ; 孙焕 ¹ ; 孟智勇 ¹ ; 孙计平 ¹ ; 李芳芳 ³ ; 李旭辉 ¹ ; 俎焕新 ¹ ; 侯咏 ¹ ; 耿胜娜 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院烟草研究所烟草行业黄淮烟区烟草病虫害绿色防控重点实验室

2.河南省烟草公司许昌市公司

3.河南省烟草公司

关键词： 豫浓香201;变黄;失水;多酚氧化酶;烘烤工艺

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2024 年 65 卷 011 期

页码： 2710-2716

摘要： 烤烟新品种豫浓香201是中烟100的突变体，为探索豫浓香201中部叶适宜的烘烤工艺，从烘烤特性入手，以中烟100为对照，设置暗箱试验和电烤箱试验，研究了豫浓香201中部烟变黄变褐特性、失水特性、叶绿素降解特性、多酚氧化酶活性变化、淀粉酶活性的变化，并根据其烘烤特性调整烘烤工艺。豫浓香201完全变黄时间为48 h,暗箱处理168 h后变褐程度仍不到30%,变黄、变褐特性较好；失水均衡性为1.10,失水均衡性较好；叶绿素降解速率在72 h为1.30%·h^-1,降解量为93.68%,降解特性较好；多酚氧化酶活性平均值为0.29 U,耐烤性较好；豫浓香201淀粉酶活性高于中烟100。豫浓香210烤后烟叶基本性状、外观质量、感官质量均优于中烟100。综合认为豫浓香201中部烟易烤性较好，耐烤性较好。与中烟100相比较，变黄时间减少6 h左右，定色时间减少4 h左右。