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热带水果上食源性致病菌研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 马晨 1 ; 李建国 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院分析测试中心/海南省热带果蔬产品质量安全重点实验室/农业部热作产品质量安全风险评估实验室

关键词： 热带水果;食源性致病菌;存活/生长;侵染过程

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2015 年 35 卷 08 期

页码： 83-91+97

摘要： 芒果、木瓜、椰子、菠萝、香蕉和鳄梨等曾发生多起食源性疾病爆发事件。诺瓦克病毒(Norovirus)和沙门氏菌(Salmonella)是高发性食源性致病微生物。综述与热带水果相关的食源性致病微生物、致病菌在热带水果上的行为以及致病菌侵染植物的过程,提出未来研究方向。

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