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桃采后品质劣变生物学及调控技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 周慧娟 1 ; 张夏南 1 ; 周讯 1 ; 苏明申 1 ; 杜纪红 1 ; 李雄伟 1 ; 张明昊 1 ; 叶正文 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院林木果树研究所

关键词： 桃;品质劣变;采后生物学;调控技术

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 1213-1227

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 桃常温放置易腐烂变质,长期的低温冷藏易导致果肉褐变、风味丧失、抗病性降低、有害物质积累等,是桃产业链的关键性采后问题.前人研究表明,采后品质劣变症状及相关代谢酶、蛋白、基因对果实衰老和调控技术表现出应答差异性,为了解研究概况,笔者对采后品质劣变生物学、调控技术、技术和产品的产业化应用等方面的研究进展进行归纳和分析.目前,采后品质劣变生物学主要局限于质地、内在品质和冷害及相关基因的挖掘和验证,调控技术虽然被广泛研究,但仍未解决长期冷藏导致的果实抗病性降低、风味丧失和货架期缩短的问题.建议后续基于多组学技术,从超微结构、糖和能量、挥发性物质、内源激素、采后冷害和病害及基因甲基化等方面进行机制解析,重点从冷链物流体系和抗病防御系统的建立、保鲜剂的研发及配套技术、终端货架和外源激素破休眠技术等方面开展研究.

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