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温度和pH对条石鲷幼鱼消化酶活力的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 罗奇 1 ; 区又君 1 ; 艾丽 1 ; 李加儿 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 条石鲷Oplegnathus fasciatus;幼鱼;温度;pH;消化酶;活力

期刊名称： 热带海洋学报

ISSN： 1009-5470

年卷期： 2010 年 29 卷 05 期

页码： 154-158

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了温度和pH对条石鲷Oplegnathus fasciatus幼鱼胃、肠、肝内3种主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶)活力的影响。结果表明,1)肠和肝的蛋白酶最适温度均为25℃,而胃蛋白酶最适温度为28℃;胃和肝淀粉酶最适温度是22℃,肠淀粉酶的最适温度为19℃;各消化器官的脂肪酶在16℃时活力最高。当温度在16-28℃之间时,条石鲷幼鱼的脂肪酶和蛋白酶活力较高,淀粉酶活力较低。2)胃蛋白酶最适pH为3.2,淀粉酶最适pH是7.6,脂肪酶最适pH为4.2;肠蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶最适pH分别是8.6、6.6和6.6;肝蛋白酶最适pH是7.6,肝淀粉酶和脂肪酶最适pH均为6.6。

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