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新疆红枣无机元素地域分布相关性及主成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 任彦荣 1 ; 邓朝芳 2 ; 蒲昌玖 3 ; 吴洪斌 4 ;

作者机构： 1.重庆市功能性食品协同创新中心重庆第二师范学院

2.重庆市功能性食品工程技术研究中心重庆第二师范学院

3.重庆第二师范学院教学资源中心

4.新疆农垦科学院农产品加工研究所

关键词： 红枣;无机元素;主成分分析;相关性分析;综合评价

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 37 卷 18 期

页码： 169-172+196

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为从无机元素指标获得红枣的品质和产地信息,按照电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)方法测定新疆红枣资源的14个无机元素(K、Na、Fe、Mg、Zn、Mn、Ca、Cu、Al、As、B、Ba、Cd、Hg)的含量,应用相关性和主成分分析法对新疆主产区红枣品质进行分析。主成分分析得出一个4因子模型,并对该模型进行了详细的分析和解释;第1、2主成分的方差贡献率分别为36.077%和25.487%,对应的显著指标分别为Na、Fe、Mg、Ca、B和Cu、Al、Ba、Cd,显示出对红枣品质和产地评价非常重要;主成分分析同时将36个新疆红枣聚为5组,在一定程度上体现了新疆红枣样品的亲缘关系和地域分布特征。

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