文献类型： 中文期刊
作者： 徐小波 1 ; 刘铁铮 1 ; 邢光东 1 ; 郭祖民 2 ; 顾建平 2 ;
作者机构： 1.江苏省农科院畜牧兽医研究所
2.常熟市多种经营管理局
关键词： 苏钟猪;外血含量;杂交父本;肉质
期刊名称： 畜禽业
ISSN： 1008-0414
年卷期： 2001 年 1 卷 05 期
页码： 26-27
摘要： 不同外血含量的苏钟猪SZ1和SZ3为母本与杜洛克猪D、大约克猪W和皮特兰猪P分别进行杂交，得到14和18太湖猪血统的6个不同杂交组合的后代。按国家标准对肉色、大理石纹、失水率和PH值等肉质指标分别进行测定。结果：D×SZ1和W×SZ1的肉质正常，均未出现PSE肉；而6头P×SZ1出现2头严重PSE肉，2头中度PSE肉，2头轻度PSE肉。D×SZ3未出现PSE肉；6头P×SZ3中出现5头严重PSE肉，1头中度PSE肉；W×SZ3的测定值均介于P×SZ3和D×SZ3之间，6头W×SZ3出现1头中度PSE肉，2头轻度PSE肉。说明肉质随外血含量提高而下降，同时杂交父本的品种对肉质的影响非常明显，特别是在18太湖猪血统猪中表现尤为突出。
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