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不同基因型水稻在贮藏过程中米质性状的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 李清华 1 ; 郑长林 1 ; 郑苹立 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院水稻研究所

关键词： 基因型;水稻;贮藏;米质性状;变化

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2020 年 012 期

页码：

摘要： 选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究.结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势.

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