文献类型： 中文期刊
作者： 戴传超 1 ; 余伯阳 2 ; 袁生 1 ; 李霞 1 ; 陆玲 1 ;
作者机构： 1.南京师范大学生命科学学院
2.中国药科大学
关键词： 头孢霉(Cephalosporium sp.);脂肪酸碳链延长;脂肪酸ω-3脱饱和
期刊名称： 菌物系统
ISSN： 1007-3515
年卷期： 2001 年 20 卷 02 期
页码： 201-206
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为了获得高产量的长链ω-3多不饱和脂肪酸，用十八碳脂肪酸和十六碳脂肪酸的比值考察碳链延长，用α-亚麻酸和亚油酸的比值考察ω-3脱饱和；探讨了八种因子对脂肪酸链长和ω-3脱饱和的影响。有利于碳链延长的条件为：麦芽糖10g/L、(NH4)2SO4 3g/L、起始pH为4.0、500mL三角瓶装50mL培养基、接种20%（V/V）、20℃培养6d。有利于ω-3脂肪酸生成的条件为：蔗糖30g/L、NH4Cl 3g/L、培养基起始pH为4.0、500mL三角瓶装50mL培养基、接种20%（V/V）、10℃培养10d。
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