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鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 孙静 1 ; 张巍 1 ; 张梦珂 1 ; 梁振华 1 ; 杜金平 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 鸭蛋黄;卵磷脂;提取工艺;微波;蛋壳粉

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2019 年 021 期

页码： 7311-7315

摘要： 目的优化鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺.方法无水乙醇:石油醚(2.5:1,V:V)复合溶剂萃取,协同超声微波处理,吸附剂进行除杂,通过单因素实验比较提取次数、丙酮用量、提取时间、提取温度对卵磷脂提取含量的影响,探讨适宜的提取工艺.结果蛋壳粉作为吸附剂,萃取剂为无水乙醇和石油醚,提取2次,提取时间40 min,丙酮用量:粗提物(3:1, V:V),提取温度为35℃,提取的卵磷脂含量高达86.7%.结论蛋壳粉可作为提取蛋黄卵磷脂中替代Al2O3的除杂剂,此溶剂萃取工艺可从鸭蛋黄中提取含量较高的卵磷脂产品,可作为无精鸭蛋黄中卵磷脂的粗提工艺.

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