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酶联免疫吸附测定法检测白条鸭表皮组织中的脱氢松香酸

文献类型： 中文期刊

作者： 仇新媛 1 ; 姚忠 1 ; 耿志明 1 ; 马晶晶 1 ; 李鹏鹏 1 ;

作者机构： 1.南京工业大学生物与制药工程学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 白条鸭表皮组织;松香;脱氢松香酸;残留;酶联免疫吸附测定

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2019 年 12 期

页码： 45-49

收录情况： 北大核心

摘要： 通过优化抗原包被质量浓度、抗体稀释倍数及二抗稀释倍数等参数,建立白条鸭表皮组织中脱氢松香酸(dehydroabietic acid,DHAA)含量的间接竞争酶联免疫吸附测定(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)方法。白条鸭表皮组织中的DHAA用甲醇提取,经磷酸盐缓冲液稀释,使用酶标板进行检测。结果表明:最佳抗原包被质量浓度为1.0 μg/mL,最佳抗体稀释倍数为1∶6 400,最佳二抗稀释倍数为1∶10 000;ELISA方法的检测限及检测范围分别为41.0 ng/g和100.0～20 150.0 ng/g;在100～5 000 ng/g添加量范围内,DHAA回收率为78.2%～97.2%;实际样品分析结果显示,市场流通领域中白条鸭表皮组织中DHAA的检出率达到87%,含量范围为118.6～1 199.2 ng/g。

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