文献类型： 中文期刊
作者： 戴常军 1 ; 王翠玲 1 ; 赵明一 1 ; 栾君 1 ; 王铮 1 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院
关键词： 大米制品;重金属;ICP-MS
期刊名称： 黑龙江粮食
ISSN： 1671-6019
年卷期： 2024 年 004 期
页码： 112-115
摘要： 通过ICP-MS对亚洲地区出口的三类大米制品中的重金属及类金属进行含量测定.对16个待测样品中铬、铜、锌、砷、镉、汞、铅和硒的含量进行检测与分析,并通过计算年摄入量评估大米制品的食品安全性.本研究结果提供了对于受食品加工影响的亚洲大米制品中重/类金属含量水平的基线,帮助消费者对亚洲大米制品的食品安全树立起良好的信心.
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