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毕赤酵母表达罗氏耶尔森氏菌(Yersinia rohdei)植酸酶和酶学特性研究

文献类型: 中文期刊

作者: 陈磊 1 ; 许晶 2 ; 韩红娟 2 ; 邱瑾 1 ; 孙百慧 1 ; 彭日荷 2 ; 姚泉洪 2 ;

作者机构: 1.上海海洋大学食品学院

2.上海市农业科学院生物技术研究所

关键词: 植酸酶;酶学特性;毕赤酵母;电击转化;异源表达

期刊名称: 上海农业学报

ISSN: 1000-3924

年卷期: 2016 年 32 卷 06 期

页码: 18-25

收录情况: CSCD

摘要: 按毕赤酵母偏爱密码子,将来自Yersinia rohdei的植酸酶基因(YrAPPA)进行了化学合成,并成功在毕赤酵母GS-115中异源分泌表达,重组植酸酶分泌量能达到72μg/mL。酶学特性研究结果表明:酶比活达到1 500 U/mg,重组植酸酶的最适反应温度和pH分别为55℃和4.5;纯化的重组植酸酶能耐受60℃高温,且pH 3—7.5范围内重组植酸酶有良好的稳定性;Cu~(2+)、Zn~(2+)、Fe~(3+)对植酸酶活性有抑制作用;重组植酸酶有抗胃蛋白酶和胰蛋白酶水解特性。

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