文献类型： 中文期刊

作者： 周静 ¹ ; 金琦琦 ¹ ; 陆仲斐 ¹ ; 李先运 ² ; 刘海燕 ¹ ; 白冰 ¹ ; 陈磊 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

2.上海由由农业科技有限公司

关键词： 减氮施肥;稻米;营养品质;食味品质;土壤肥力

期刊名称： 上海农业科技

ISSN： 1001-0106

年卷期： 2025 年 003 期

页码： 115-120,151

摘要： 为明确不同施肥处理下土壤养分动态变化特征及其与稻米品质的关联性，设置了7个不同氮肥施用量试验处理，系统分析了减量施用氮肥对稻米品质以及土壤肥力的影响。结果表明：与常规施肥处理相比，缓释等量处理在稻米矿物质元素含量和综合食味值方面表现较好，稻米蛋白质含量和氨基酸含量分别提升12.0%和6.5%。从土壤改良效果看，缓释等量处理显著改善了土壤理化性质，经过整个水稻生育期后，土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量及有机质含量均较缓释减量处理和常规施肥处理显著提升。与常规施肥相比，缓释减量B处理的稻米中蛋白质含量提高6.5%，稻米中钾、镁、锌、锰、钠等矿物质元素含量均优于常规施肥处理；此外，该处理的土壤肥力指标(除碱解氮含量外)与常规施肥处理之间无显著差异。