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不同处理方式对'大泡'青皮核桃采后保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 冯博 1 ; 邵毅 1 ; 黄柳娟 1 ; 禹建虎 2 ; 龚新武 2 ; 白冰 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

2.临沧工投顺宁坚果开发有限公司

关键词： 青皮核桃;1-MCP;真空密封;贮藏保鲜

期刊名称： 上海农业学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 103-108

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为延长青皮核桃的保鲜期、研究适合的保鲜方法,以云南‘大泡’核桃为研究对象,采用3μL∕L1-MCP（1-甲基环丙烯）对青皮核桃进行熏蒸处理,以未使用1-MCP处理的青皮核桃为对照,使用两种厚度的PE（聚乙烯）保鲜袋真空密封后,在贮藏温度2—4℃条件下低温储藏,定期测定核桃的果皮腐烂率、果皮褐变率、仁衣褐变率、果仁硬度、口感以及果仁丙二醛的含量等生理指标。结果表明:1-MCP熏蒸结合厚度为80μm的PE袋密封保存的方式更有利于延缓青皮核桃的腐败。

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