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火龙果皮甜菜色素提取工艺的优化

文献类型： 中文期刊

作者： 周俊良 1 ; 沈佳奇 1 ; 马玉华 1 ; 韩秀梅 1 ; 张兴无 1 ;

作者机构： 1.贵州省果树科学研究所

关键词： 火龙果皮;超声波辅助提取;响应面;甜菜色素

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2017 年 45 卷 03 期

页码： 104-107

摘要： 为有效利用生产加工过程中的废弃火龙果皮,提高火龙果皮甜菜色素提取率,以粉红龙品种火龙果皮为主要原料,在单因素试验的基础上采用响应面分析法(RSM)对酒精体积分数、超声波功率、超声波震荡时间进行优化。结果表明:火龙果皮甜菜色素提取最佳工艺参数为酒精体积分数58.64%,料液比1∶12,超声波功率为560 W,超声波时间60min。在该条件下,火龙果皮甜菜色素提取率为0.7462%,得到的火龙果皮甜菜色素提取液色泽红艳,较为清澈,具有较好的后续加工应用前景。

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