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实时直接分析质谱技术在食品质量安全检测中的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 赵婧 1 ; 钱兵 1 ; 何燕 1 ; 韩丙军 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院分析测试中心农业农村部热作产品质量安全风险评估实验室(海口)

关键词： 实时直接分析;原位电离;食品质量;食品安全;应用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 41 卷 017 期

页码： 210-216,224

收录情况： 北大核心

摘要： 实时直接分析技术(direct analysis in real time,DART)是一种新型的原位电离技术,它无需或只需简单的样品处理便能在大气压下对不同类型的样品进行分析,因其具有快速、原位、实时等优点,近年来在食品领域得到了广泛地应用.该文结合DART的构造原理及其近十年来在食品质量(黄酮类、酚类及其他)与食品安全(食品霉菌毒素类物质、食品非法添加物质、食品有害物质及其他)检测中的应用进行综述,并对其未来的发展方向进行展望.

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