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延长花椰菜贮藏期的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 宗汝静 1 ; 黄碧玉 1 ; 李武 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究所

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 1985 年 18 卷 03 期

页码： 79-84

摘要： 花椰菜(Brassica oleracea var.botrytis L.),俗称菜花,是营养丰富、味鲜美、深受人们喜爱的蔬菜。但花椰菜虽春秋两季种植,在北京上市期仍限于5、6月和9、10月。如何通过贮藏延长供应时期,是具有明显社会效益的课题。为了均衡蔬菜上市,达到以旺补淡的目的,北京市新建了一批蔬菜冷库,明确提出了把5、6月份收获的菜花,贮

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