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西瓜皮中叶绿素提取工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 时月 1 ; 王宇滨 1 ; 李武 1 ; 马越 1 ; 赵晓燕 1 ; 张超 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部蔬菜产后处理重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室

关键词： 西瓜皮;叶绿素;超高压辅助;溶剂提取法

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 2095-6002

年卷期： 2018 年 36 卷 06 期

页码： 82-87

收录情况： 北大核心

摘要： 西瓜皮约占果实总重量30%,属于西瓜深加工的副产物。研究以西瓜皮为原料,优化溶剂提取法和超高压辅助溶剂提取法提取西瓜皮中叶绿素的工艺参数。结果显示溶剂提取法的较佳条件为以φ=80%的丙酮溶液为溶剂,按照料液比1:7 g/mL在50提取1. 5 h,获得叶绿素提取率为3.92 mg/g;超高压辅助溶剂提取法的较佳条件为以φ=80%的丙酮溶液为溶剂,按照料液比1:7g/mL,在常温条件下40 MPa保压10 min,获得叶绿素提取率为4. 46 mg/g。因此,使用超高压辅助溶剂提取法提取西瓜皮叶绿素比传统溶剂提取法缩短时间90%以上,提高叶绿素提取率11. 7%,为西瓜副产物的综合利用提供新的技术手段。

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